我校成功举办2021年四川省职业院校技能大赛高职组烹饪赛项-九游会真人

为检验和展示高职院校烹饪类专业教学成果，促进高职院校专业教学改革，4月29日，由四川省教育厅主办，泸州职业技术学院承办，泸州龙涧假日酒店、泸州京伦饭店协办的2021年四川省职业院校技能大赛高职组烹饪赛项，在我校成渝双城经济圈·川南公共实训基地烹饪实训中心举行，来自全省高职院校的6支参赛队近30名选手参加了本次比赛。

为确保大赛公平、公正、公开，学校特邀四川旅游学院原烹饪系主任包奕燕教授担任裁判长，全国五一劳动奖章获得者、中国烹饪大师韦昔奇担任技术顾问，浙江商业职业技术学院烹饪系副主任王炳华副教授担任仲裁，业界资深的中国烹饪大师以及本科和职业院校的教授、副教授等12人组成阵容强大的裁判团。学校党委副书记、院长杨宗伟，党委常委、副院长蒋平亲临赛场指导巡察，确保赛事顺利进行。

大赛以主题宴席设计和制作的方式进行，组委会提前公布食材清单，参赛选手根据宴席设计从中选取食材进行宴席制作，并精确计算成本，考查了选手们的营养知识、宴席设计水平以及菜肴制作技术。各参赛队主题设计新颖，有紧扣时代主题为中国共产党百年华诞献礼的《南湖记忆》，也有清新的《清荷雅韵》。选手们凭借精湛的刀工将青皮萝卜演绎成一张张亭亭玉立的荷叶，通过高操的烹调技艺将鸡肉变成朵朵盛开的菊花，使每道菜品“色、香、味”俱全，让整个展评区域美轮美奂，既是美食盛宴，也具有极高的观赏价值。

本次大赛旨在为四川省选拔参加全国职业院校技能大赛的优秀选手，也是各兄弟院校交流与合作的平台，同时通过本次大赛的举办达成“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促效”的目的，为进一步深化三教改革，全面推动高等职业教育烹饪类专业内涵建设和可持续发展贡献泸职力量。