我院举办食堂从业人员培训会-九游会真人

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我院举办食堂从业人员培训会
作者： 日期: 2011-08-28 文章来源: 阅读数:
8月26日下午15：00，由学院后勤服务中心举办的学院食堂从业人员培训会在新食堂一楼举行。后勤公司钟洪春副总经理主持了培训会，传达了省市食品安全相关文件，院长助理张直明到会并发表了讲话。会议特邀泸州市食品监督科朱兰科长、杨老师和邓老师到会，他们分别作了《餐饮业从业人员卫生知识》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》及《餐饮服务食品采购索证索票管理》专题讲座。学院后勤中心食堂管理人员、食品安全监督员及新食堂、城南食堂员工近70余人参加了培训。
培训会上，市食品监督科朱兰科长就《餐饮业从业人员卫生知识》作了详细的讲解，他分别从采购人员的要求、粗加工及切配卫生要求、烹饪加工卫生要求、食品冷藏贮存要求、点心（白案）加工卫生要求、备餐及供餐卫生要求、餐器具洗涤要求、留样要求及从业人员卫生等几个方面进行深入浅出、通俗易懂的讲解。杨老师就《餐饮服务食品安全监督管理办法》着重点明了对餐饮行业食品安全监督管理的检查内容及环节，强调了餐饮单位组织从业人员参加食品安全培训的重要性。邓老师作了《餐饮服务食品采购索证索票管理》专题讲座，她从索证索票的目的和意义，以及索证索票应注意的相关的内容和事项等方面进行了认真的解释。在三个多小时的培训会上，参会人员认真听讲，受益非浅。
通过培训，食堂从业人员树立了“以学生为本”的优质服务理念，明确了食堂工作的重要性，增强了食品卫生安全的责任意识，规范了食堂员工的操作规程，为提高学院食品安全水平，防范食品安全事故发生，起到了积极的指导作用。
最后，张助理对食堂从业人员提出了希望和要求，他说，学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生问题更会影响到学校正常的教学秩序和学校的声誉，因此，只有我们提高安全意识和责任感，坚持预防为主，长抓不懈，警钟长鸣，才能消除隐患，防止食物中毒事故的发生，让我们大家齐心协力，把我院食品安全工作做得更好，让学生满意、让家长满意、让老师满意。
会后，张助理随即带领后勤中心负责人及相关人员对学院新食堂和城南生活区食堂就食堂开学准备工作、食品安全进行实地察看，并提出相应的建议意见。
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