工匠之城 以培兴产 | “泸菜烹饪学院”在泸职院正式成立-九游会真人

4月19日，我校隆重举行“泸菜烹饪学院”成立仪式，泸州市教育和体育局、泸州市人力资源和社会保障局、泸州市商务和会展局等部门领导出席，中国烹饪大师张元富、学校党委书记何杰共同为“泸菜烹饪学院”揭牌。

“泸菜烹饪学院”由我校联合张元富大师工作室、四川经纬教育管理集团有限公司共同发起成立，旨在不断提升烹饪专业人才培养质量，推动泸菜烹饪技艺传承，助力泸菜产业高质量发展，为泸州建设全国第一个“以教促培、以培兴产、以产带城、以城育教”的新时代工匠城贡献泸职力量。

学校党委副书记、院长谢鸿全为泸菜烹饪学院名誉院长张元富颁发聘书。

泸菜烹饪学院聘请中国烹饪大师、泸州裕红阁酒楼行政总厨李智刚，成都松云泽餐饮行政总厨、米其林一星主厨苏永超，成都小雅川菜馆行政总厨、成都工匠李军，泸州好人家餐饮集团总经理蔡兴岁，中国烹饪大师、四川省行业技术能手桑治均担任特聘教授。

以教促培，学校建立“西部工匠城”烹饪工匠实训基地，承办了四川省农民工技能大赛、西部工匠城职业技能大赛、四川省职业院校技能大赛等重大赛事；实施了“泸酒泸菜•品味世界”百千万工程，创新100道以上泸菜品牌，培训1000名以上泸菜厨艺爱好者，认证10000名以上泸菜大师和职业厨师。

以培兴产，学校设立专项资金开展“十全十美”泸菜文化建设项目，建立全国首家泸菜博物馆，以“让世界爱上泸菜，让泸菜走向世界”为主题，深度挖掘泸菜发展精髓，解读泸菜魅力，展示泸菜成就，世界中餐业联合会于2023年授予我校“世界川菜传播奖”。

以产带城，学校斥资2亿元打造兼具教学和经营双重属性的酒城文化创意美食街，集产教融合、文化传承、创新创业、服务地方经济为一体，被评为四川省旅游休闲街区，荣获全省“优秀公共文化空间案例奖”，成为区域消费中心城市建设的一张靓丽名片。

以城育教，学校建立了与泸菜产业发展相适应的人才培育体系，连续三年代表四川省以泸菜作品参加全国性烹饪技能大赛，学生荣获全国职业院校技能大赛（高职组）烹饪赛项二等奖2项、三等奖1项，学校获评“川菜烹饪教育优秀奖”。